Bezglutenski, veganski hljeb sa sjemenkama u glavnoj ulozi

Bezglutenski, veganski hljeb sa sjemenkama u glavnoj ulozi

Sjemenke su izvor života. Malo kada razmišljamo o njima na taj način, no one su doista riznica minerala i vitamina te drugih supstanci prijeko potrebnih za zdravlje organizma.

Kada se one najpoznatije, ali i najhranjivije sjemenke nađu na istom mjestu nastaje zdravi, bezglutenski i veganski hljeb kojeg možete konzumirati nekoliko dana za redom uz zdrave namaze, kao prilog varivima i juhama ili kao brzi međuobrok.

chia sjemenke

Potrebni sastojci:

3 šalice vode

1 šalica sjemenki suncokreta

1 šalica badema (mljevenih)

1 šalica zobenih pahuljica bez glutena

1/2 šalice bučinih golica

1/2 šalice lanenih sjemenki (mljevenih)

1/4 šalice kokosovog brašna

3 žlice otopljenog kokosovog ulja

3 žlice psyllium ljuskica

2 žlice chia sjemenki (mljevenih)

1 i 1/2 žlice sezama

1 i 1/2 žlice javorovog sirupa

1 žlica maca praha

1 žličica kumina usitnjenog

1 žličica soli

Malo papra

Priprema: U multipraktiku ili dobrom blenderu bademe, lan, sjemenke suncokreta i chia sjemenke usitnite dok ne postanu kao prah/brašno. To “brašno” stavite sa strane, a u jednoj zdjeli pomiješajte otopljeno kokosovo ulje, javorov sirup, začine i vodu. Mljevenim sjemenkama potom dodajte zob, golice, psyllium, sezam, macu i kokosovo brašno. Dobro izmiješajte i dodajte mokre sastojke. Dobro sve miješajte i moguće da vam zafali vode, jer lanene sjemenke, psyllium i chia upijaju puno vode no ne pretjerujte. U pleh 23x13x6 (američkki 9×5) stavite papir za pečenje i smjesu ulijte na papir. Dobro utisnite smjeu i poravnajte te ostavite da stoji na sobnoj temperaturi minimalno 2 sata.

Pećnicu stavite grijati na 180 i pecite hljeb 65-75 minuta. Potom ga izvadite i stavite direktno na mrežicu u pećnici te pecite dok ne pozlatni, cca još 60 minuta.

Ovaj hljeb treba dobro ohladiti prije rezanja pa ga pustite par sati da se sam ohladi. Možete ga čuvati u hladnjaku i trajati će sigurno 5-7 dana.